ところで、今日、日本橋に行ったのは、かつおぶし削り器が届くのに合わせて、にんべん本店にかつおぶしを買いに行ったから。前に行ったときに、たくさん並んでるかつおぶしを見て、初めて買うときは絶対ここで買おうって決めてたんだ。煤乾の火力が強いから…

ホワイトソースを作るときに、牛乳の半量を出汁にしてみた。おいしい。いつもよりまろやかになったから不思議。和風なかんじでおいしいだろうとは思ったけど、「まろやか」までは想定外。これは、絶対おいしい。カリカリのパン粉の上に、削りたてのかつおぶ…

ついに、我が家にもやってきました。欲しかったんだけど、買うのをためらっていたもの。ほんとに使うかなとか、すぐ飽きちゃわないかなとか、使わなくなったらやだなと思って、覚悟が必要だったのかも。だから、初めから高いやつじゃなくて、初心者向けの手…

日本橋だし場ジャンル：和食（その他）住所： 中央区日本橋室町2-2-1 コレド室町 1Fこのお店を含むブログを見る | (写真提供：go_lady_go)をぐるなびで見る | 今日はあるミッションのために、日本橋まで行ってきました。お昼抜きだったのでにんべん本店にあ…

先日購入した塩麹がおいしかったので、作ってみようと同じ麹やさんから米麹を買ってきました。せっかくだから、旨みが塩麹の10倍という醤油麹も、ということになり。そうなると、出汁麹だってできるに違いないと。左下が塩麹。右下が出汁麹。右上が醤油麹。…